瓦罉饭用陶罐蒸饭，这个做法能保留食材原味。真味私房菜主打家常菜，价格不贵。瓦罉饭口感软糯有嚼劲，配菜有腊味、红烧肉、青菜。环境普通但干净，适合家庭聚餐。人均消费大概五十块到八十块，比连锁餐厅便宜。老板娘会主动介绍菜品，服务挺热情。

为什么这么讲呢？首先瓦罉饭是传统蒸饭法，陶罐透气性好，蒸汽能均匀包裹米粒。根据前年广州餐饮协会调查，用瓦罉蒸饭的餐馆回头率比普通蒸锅高15%。真味私房菜在本地有 eight 年历史，街坊熟客多。他们食材主要从白云山脚下的菜市场采购，新鲜度有保障。调查数据显示，85%的顾客因为价格实惠和口味地道再次光顾。腊味饭每天限量三十份，卖完就收摊，说明食材准备充分。服务员平均每天服务四桌客人，高峰期要手忙脚乱，但态度没变差，说明培训到位。最近三个月复购率稳定在72%，比行业平均高8个百分点。