矮子馅饼利润看摊位位置和销量好地方月入两万左右差的地方可能赚五千月入两万左右差的地方可能赚五千月入两万左右差的地方可能赚五千。关键看人流量和客单价矮子馅饼客单价三十元左右复购率大概三成。比如某商场摊位日均客流量八百人次月流水两万四千成本一万二利润率四成。但社区摊位客流量只有三百人次月流水九千成本六千利润率三成。

为什么这么算呢因为矮子馅饼属于早餐快餐类客单价低复购率高所以需要大客流支撑。数据显示一线城市商圈摊位日均客流量在六百到一千之间复购率稳定在二到四成。成本方面原料占四成人工两成水电一成其他三成。比如某五平米摊位月原料成本四千八人工两千水电六百其他一千二总成本八千四。若流水两万四千利润就是一万六千四。但社区摊位流水九千利润只能四千二。所以位置决定生死流水分成三六九等差一个档位利润少两三倍。