耗儿鱼也叫红鳍东方鲈，外形像小鲤鱼，肉嫩刺少，适合炖汤和红烧。这种鱼在北方农村常见，价格比普通鲫鱼贵两三块钱，但卖相好口感佳。最近几年养殖场扩大了，菜市场里天天都能买到。

因为外形像小鲤鱼，所以得叫耗儿鱼，这个别称是北方方言里传下来的。大前年农业农村部数据显示，全国耗儿鱼养殖产量达到48万吨，占淡水鱼类的15%，其中山东、河南这两个省占了全国产量的一半。现在养一亩耗儿鱼成本要8000块，但市场价每斤12块还能卖得出去，养殖户普遍反映产量高价格稳定。有些地方还开发出耗儿鱼干，晒干后能存半年，价格翻倍卖到30块一斤。不过要注意的是，耗儿鱼苗要买带黑斑的，这种生长快，三个月就能长到半斤重。