酸菜鱼挺下饭的，鱼片嫩滑，汤底酸辣开胃。酸菜脆生生，鱼肉不腥，配米饭一绝。分店多，价格中等，适合朋友聚餐。

为啥说福记酸菜鱼好吃呢？网上查到有家店叫福记酸菜鱼，分店多到全国三百多家，大家说90%的人觉得酸菜和鱼片新鲜。酸菜是四川眉山产的，腌了二十多天才脆，鱼片都是当天现杀的江团鱼，用淀粉和蛋清腌了半小时才嫩。汤底熬了三天才好喝，先炒酸菜再放鱼片，勾薄芡。网上有人拍视频说，他们家的酸菜鱼汤能喝三碗，汤里没有味精，酸得透亮辣得带劲。不过也有人说汤底容易腻，建议少放油。总体算下来，酸菜鱼挺下饭的，鱼片嫩滑的，汤底酸辣开胃，配米饭一绝。分店多，价格中等，适合朋友聚餐。