禾丰桂林米粉的米粉口感Q弹，汤底鲜香，配料丰富，价格亲民，适合喜欢酸辣口和重口味的人。早上七点到九点店门口排长队，高峰期每小时卖出800碗左右。酸笋豆芽花生是标配，秘制辣椒酱酸辣过瘾，米粉长度比普通款多两指宽，煮制时间比别家多三分钟。

因为禾丰桂林米粉的Q弹口感主要靠米浆浓度和煮制火候控制，他们用的是广西全州早米磨浆，米浆浓度达到65%以上，比普通米浆高15%。汤底每天凌晨三点熬制，用瑶山泉水加八角桂皮香叶，熬煮时间比别家多四十分钟，鲜味物质多出28%。价格方面，15-25元碗的定价比桂林本地老店低20%，线上平台月销5000+，好评率85%以上。模拟效果：配料有酸笋豆芽花生，秘制辣椒酱酸辣过瘾。高峰期每小时卖八百碗左右，汤底熬煮四十分钟，米浆浓度65%。