秦镇米皮长得像凉皮但不一样,薄得透光不粘牙,用米浆直接蒸而成。调料有辣椒油、蒜水、酱油和醋水,配着黄瓜丝和豆芽,香辣酸爽特别开胃。本地人早上买着当早餐,游客都抢着打包当伴手礼。

为啥说它好吃呢？你看那个米皮晶莹剔透,咬下去弹牙带嚼劲,配上辣椒油和醋水,香得人直咂嘴。秦镇镇每年卖超500万份米皮,光镇上三十多家老店就撑起整条街。2019年陕西非遗名录刚收录了米皮制作技艺,老匠人说要熬足八小时米浆才够筋道。去年抖音测数据显示,西安游客带米皮出行的概率比其他小吃高47%。不过要注意,有些游客反映外地带的米皮可能软塌塌没嚼劲,关键得找刚出锅的现蒸货。你看那个米皮晶莹剔透,咬下去弹牙带嚼劲,配上辣椒油和醋水,香得人直咂嘴。秦镇镇每年卖超500万份米皮,光镇上三十多家老店就撑起整条街。2019年陕西非遗名录刚收录了米皮制作技艺,老匠人说要熬足八小时米浆才够筋道。去年抖音测数据显示,西安游客带米皮出行的概率比其他小吃高47%。不过要注意,有些游客反映外地带的米皮可能软塌塌没嚼劲,关键得找刚出锅的现蒸货。