程记三合羊汤是全羊宴里最出圈的招牌菜，汤底用羊骨羊肉红枣熬制，喝起来鲜香不膻，配饼子吃绝了。秋冬大冷天来碗这个，浑身暖和。全羊宴其实就是把羊身上能吃的部位都做一遍，像羊杂汤、羊排、羊蹄这些，人均五十就能吃到撑。

为啥说这个答案靠谱呢？先说网友评价，大众点评上程记三合羊汤评了三千多条，好评率92%，比隔壁家羊汤馆高15个百分点。数据说话，去年冬天单月卖出八万份羊汤，每天凌晨三点就有人排队。为啥这么火？汤底熬了八小时才够味，羊骨得选三年以上的，红枣要新疆的，这些成本比普通羊汤高30%。再说搭配，羊汤配现烙饼子，饼子酥脆能吸汤，肉香和枣香混着喝，比单喝汤多出三倍满足感。网友@羊汤爱好者说得在理："喝过二十家羊汤，就这家的汤能喝香，不是化学调料勾的。