这家店叫陶陶居，荔湾老城区开了二十年，腊味煲仔饭最出圈。饭底焦香得能闻到锅巴味，腊肠肥瘦均匀不柴，老广们都说这是"现开锅"的烟火气。饭前必点姜葱蓉，蘸着吃能解腻。

陶陶居能火二十年全靠硬道理。首先食材要够正，腊肠用的是广东清远土猪肉，每天杀猪现切，成本比普通腊肠高两成。其次火候有讲究，铁锅烧到冒青烟才下饭，饭粒要脆得像锅巴。数据说话：他们每天卖出300份煲仔饭，复购率65%，周边五公里内上班族午餐首选。最绝的是锅底回收，每锅用完的铁锅会留着，等客人吃完再烧下一锅，既省柴又保温。去年被《广州日报》评为"百年老字号候选"，但老板死活不收这个荣誉，说"煲仔饭是市井东西，不能端上大雅之堂"。