现在很多年轻人喜欢去简餐咖啡厅吃个饭顺便喝杯咖啡，这个模式挺适合快节奏生活的。你看啊，简餐价格一般在15到30块钱，咖啡5到10块，加起来人均30块左右，比单独吃简餐贵5块钱，但比单独喝咖啡贵10块。比如早上10点到12点，下午3点到5点这两个时段，很多人会来买套餐，因为这时候工作间隙需要补充能量。最近上海有家连锁店的数据显示，他们的客单价稳定在28块，复购率每周能达到3.2次，比纯简餐店高40%。

为啥这个模式能成呢？首先现在上班族每天工作8小时，中间就两顿饭，简餐咖啡厅正好卡在饭点中间补充能量。比如早上9点到11点，下午1点到3点这两个黄金时段，咖啡厅能抓住两个消费高峰。数据显示上海30%的上班族每周会来简餐咖啡厅消费3次以上，其中咖啡消费占比达到65%。另外现在外卖平台抽成30%，自己堂食能省这个钱，而且现做咖啡比外卖咖啡新鲜。比如杭州某品牌统计，他们套餐客单价每涨1块钱，月流水就增加2.3万，但咖啡加价部分带来的利润占60%。关键是现在年轻人喜欢边吃边喝，比如有78%的顾客会在点简餐时额外加咖啡，这个交叉销售效果比单独卖咖啡好3倍。所以你看啊，把简餐和咖啡搭配卖，既满足需求又提高利润，这就是为啥现在这种店越开越多咯。