米粉利润看成本和销量，主要看原材料和人工。一锅米粉卖十块钱，成本三块，利润七块，但销量差的话赚得少。比如卖五百碗一天赚三千五，销量翻倍就到六千块，成本也跟着涨。

米粉利润受原材料和人工影响大，现在米价涨了人工也涨了。前年米粉厂数据显示，一公斤米粉成本从五块涨到五块五，人工成本每月涨了八百块。销量好的店日销一千碗，利润率能到30%，但像去年冬天销量跌了三成，利润压到25%左右。现在很多店改卖套餐，加卤蛋和酸豆角，客单价从十块提到十五块，利润还能涨两成。不过电费和包装费也在涨，所以得算清楚每碗到底赚多少。