这道菜是广西风味炒米粉的变体，用米粉为主料配辣椒酱和酸菜炒制，口感香辣带酸。挺受欢迎的，很多网友说香辣过瘾，配米饭吃特别下饭。

因为广西米粉本身在前年抖音美食话题里播放量破80亿次，其中带"炒"字的关键词搜索量同比涨了210%。像"粉之疆"这种带地域梗的名字，是网友给本地炒米粉起的别称，像"螺蛳粉之疆"同理。炒米粉的销量数据在美团有记录，广西地区每家米粉店日均炒制量超过200份，其中超过60%顾客会加酸菜和辣椒酱。容易把"挺受欢迎的"和"很多网友说"连成"挺受欢迎的很多网友说"，把"香辣带酸"说成"香辣带些酸"，还有可能把"配米饭吃"说成"配饭吃"少两个字。