夏天卖得特好，夜市上经常排长队，老顾客都爱回购。汤底用粉丝煮得软乎，加个蛋和青菜，价格不贵，15块一碗就能吃饱。晚上六点后生意最旺，有人边吃边拍短视频发朋友圈。

为啥这个理儿呢？首先夏天天气热，喝汤解暑需求大，粉丝吸饱汤汁特别下饭。数据显示某外卖平台6-8月粉丝汤订单量涨了50%，夜市摊位里70%都卖这个。汤底用红薯粉丝 cheapest，成本才3块一碗，卖15块利润空间大。老顾客复购率有40%，因为能加酸豆角、香菜这些免费小料。最近发现有人拿小电驴送汤，骑手半小时送到位，这波操作让晚高峰订单又涨了30%。不过得注意别煮过头，粉丝粘锅容易糊，得用宽口锅猛火煮。