粤式早茶是广府人早上必吃的茶点，先烧水烫茶壶，再煮虾饺、肠粉、叉烧包这些点心，配普洱茶或菊花茶。吃的时候要按规矩来，先喝茶再吃点心，边吃边聊天，吃完还要打包剩菜。这顿饭能吃两三个钟头，吃完才有力气上班。

你发现没？广府人吃早茶就像聊天一样，虾饺要蘸豉油，肠粉得配辣椒酱，叉烧包不能咬破皮。前年广州早茶消费人次突破2.8亿，比北京多出40%。数据说话，早茶馆日均接待3000人，老字号陶陶居、莲香楼有百年历史。你看那些茶客，三五个围一桌，手机都不看，就着茶水谈生意、处人情。专家说早茶是广府人的社交货币，喝的是时间，吃的是人情味。就像《舌尖上的中国》说的，早茶里藏着岭南人的慢生活哲学，边吃边聊的仪式感，可比单纯充饥重要多了。