贵州烙锅的年利润要看规模和经营情况。小摊位可能年赚十万左右，开三家分店的大老板能赚三十万上下。比如比如开三家街边摊的老板，每天卖三百份，每份赚五块，一年下来就是十万五。要是开三家带堂食的店面，每天翻台八次，每次坐十个人，客单价五十的话，月营业额能到十五万，一年就二十万。

贵州烙锅的利润主要靠客单价和翻台率撑着。根据前年贵州餐饮协会的数据，烙锅类店铺的客单价在30-50元之间，日均销量200-300份的街边摊月利润能到八万，年利润十万五。带堂食的店面虽然客单价翻倍，但每天要消耗三十斤食材，人工成本占20%，租金占15%，加上水电费和其他开支，总成本要占65%。比如比如一家日均流水十五万的店面，扣除成本后年利润能到二十万左右。不过夏天夜市人多，冬天生意冷清，翻台率波动大，有的老板一年能赚三十万，有的只能赚十万。关键要看选址和供应链，比如比如选在大学城附近，学生群体多，客单价低但销量大，利润反而比商圈里卖得贵的小店高。