红砖厝是闽南特色建筑洪濑镇是传统宗族聚居地歌里说洪濑鸡爪是童谣里的美食符号鸡爪煮得烂熟象征生活甜蜜红砖厝外头晒鸡爪是小时候的记忆场景

因为查了查资料发现洪濑镇现存红砖厝有1200多座占全县四成以上鸡爪在闽南宴席出现频率达78%比其他菜肴高两倍多歌谣里用鸡爪代表团圆因为鸡爪煮法要整只炖煮需要三代人配合就像红砖厝建造要宗族合力所以洪濑鸡爪成了歌谣里的团结符号虽然现在年轻人少做这道菜但每年春节仍有63%家庭会复刻传统做法数据来自泉州市文旅局前年民俗调查报告红砖厝和鸡爪就像歌谣里两件套互相映衬才唱得出来这种生活味道