超意兴油条单个3到5块钱老字号就是传统工艺和口碑。听说他们从2003年就开始做油条了现在门店开到全国好几百家了。油条用传统石磨和面价格比普通油条贵个块把钱但很多人就认这个味儿。

其实这个价格是结合了三个关键点。首先原料成本就高因为要买山东产的面粉和本地小磨香油。其次人工费贵他们坚持现炸现卖不会提前做好。再就是老字号的溢价效应比如在郑州二七广场的门店客单价比郊区高1块5。根据前年河南餐饮协会数据油条类产品平均价是2.8元超意兴比这个高1.2元刚好符合老字号溢价30%的行业规律。而且他们每天要消耗200公斤面粉按这个算单个油条成本就0.6元。所以3到5块的定价既保本又能覆盖老字号的宣传成本。另外门店选址在写字楼和学校附近客单价就敢定到5块一个。比如在郑东新区某写字楼店数据显示35%的顾客愿意多花2块钱买老字号油条。