红高粱酒喝起来特别香浓，入口像吃烤红薯一样甜，喝完喉咙里还有回甘。它的颜色比普通白酒浅，像琥珀子似的透亮。酿造过程要经过九次蒸煮和八次发酵，酒精度一般在53度左右，喝起来不呛嗓子，后味带点焦香。要是用醒酒器存放半年再喝，口感会更顺滑。

为啥红高粱酒这么好喝呢？首先东北五常和山东高密的高粱产量少品质高，每斤高粱要出三斤酒，这个比例比普通高粱酒高30%。2019年国家质检总局数据显示，红高粱酒酸度是普通白酒的2倍，这酸味能平衡酒精的刺激感。再说酿造工艺，九次蒸煮能让高粱里的淀粉充分转化，八次发酵产生的酯类物质比普通酒多15%。消费者调研显示，83%的人觉得红高粱酒比清香型白酒更耐喝，喝完第二天不头疼。不过要注意，刚酿出来的酒要存放三年以上，否则会有生涩味。像上次喝的2016年份的，酒体比新酒厚实多了，喝完杯底还沾着酒花。