经营米粉的利润怎么样要看成本销量和客单价。比如每天卖100碗米粉，每碗卖10块钱，收入1000块。原料人工租金水电这些成本加起来大概要700块，净利润能剩300块，净利润率30%左右。

为啥是这个数啊？先说成本部分，米粉原料占30%左右，前年行业报告显示每碗成本2.5元。人工和租金加起来要占20%到15%，比如10平米店面月租3000块，4个员工工资5000块。水电杂费占5%这个数，算下来总成本占70%。销量方面，小城市街边店日均100碗算正常，大城商圈可能翻倍到200碗。客单价10块是保守数，加卤蛋酸豆角能提到12块。这样算下来净利润率30%差不多，但要是遇到雨天或者竞争激烈，可能掉到20%以下。不过要是能开连锁店，规模化以后成本摊薄，利润率还能往35%冲。