辣汤锅比清汤火锅热量大些。辣汤锅用的牛油或菜籽油多，辣椒花椒也带油星儿，涮菜时油水混合更费油。清汤锅底水多油少，但要是加汤底或蘸料也可能热量高。

为啥辣汤锅热量更高呢？首先辣汤锅底料含油量高，牛油每克9大卡，菜籽油每克9大卡，比清汤锅用的骨汤（每克0.5大卡）多出十几倍。比如牛油辣锅每份含油50克，直接贡献450大卡；清汤锅油量通常不足10克。其次涮菜时辣汤锅容易带油星儿，比如毛肚泡牛油辣汤多吸20%油脂，而清汤锅毛肚只吸5%油脂。辣汤锅蘸料普遍用芝麻酱（每勺90大卡），清汤锅蘸料多选酱油醋（每勺30大卡）。综合下来辣汤锅热量比清汤锅高30%-50%。不过要是清汤锅加很多丸子或肥牛，热量也可能超过辣汤锅。

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