烘焙师每天要干四件事先准备材料买面粉鸡蛋糖这些基本原料缺一不可和面要醒发1小时发酵好的面团才能烤出蓬松口感接着把面团压成饼状或者卷成卷子送进烤箱烤25分钟左右裱花装饰包装成成品

因为烘焙流程分四个固定步骤所以效率最高数据显示专业烘焙师一天能做30个蛋糕而新手可能只做15个准备材料要提前一天买好面粉鸡蛋这些基本材料缺一不可和面醒发占全天时间1/3因为发酵好的面团烤出来才松软接着整形烘烤需要精确控制温度和时间烤焦了就得重新来装饰包装虽然占1/5时间但能让蛋糕卖相更好所以不能省略数据显示完整流程耗时4小时能保证品质稳定