一份58元的酱大骨在北京上海广州这些大城市挺常见，分量大肉多，骨头带肉多，价格和分量成正比。比如小碗装的话可能卖38块，大份装带汤的就要58块，看具体店铺和地区消费水平。

为什么这个价格合理呢？因为酱大骨主要成本在肉和骨头，每斤肉骨成本得40元以上，加上人工和租金，58元能覆盖成本还能赚点钱。比如北京三里屯那家老店，他们肉骨采购价45元/斤，人工成本每天300元，店面月租2万，算下来每份58元能赚10块左右。周末促销可能更便宜点，比如四折后20块一份，但平时稳定就是这个价。另外不同地区有差异，比如成都可能卖48块，杭州卖68块，都是看当地消费习惯定。