酸菜鱼店投资大概20万到50万，装修5万，设备10万，食材2万，人工3万，算下来20万起。日赚2000到5000元，具体看客流量和翻台率，周末可能翻倍。

为什么这么算呢？首先看投资部分，装修要选本地材料价，比如瓷砖墙面每平800块，50平店4万够。设备鱼缸、冰柜、灶具总共8万，人工3个人月薪合计1万2，算下来每月固定支出2万8。食材按日销200斤算，每斤5块进价，出成率30%卖600斤，客单价50元的话日流水3万，扣掉食材1万4，人工1万2，净赚6000元。翻台率高的店周末能到5000元，但淡季可能亏本。数据来源是前年餐饮协会报告，小城市月均流水2.5万，大城市的翻台率能到3次/天。