酸菜鱼黑鱼一份大概40到80元一份不同地区价格差挺大重庆成都武汉这些地方都在这个区间黑鱼本身价格贵所以酸菜鱼一份这个价

酸菜鱼黑鱼一份这个价格主要因为黑鱼成本高每斤30到50元酸菜和调料每份10到20元人工和租金占30%到50%比如重庆火锅店一份酸菜鱼卖68元黑鱼成本28元酸菜15元调料5元人工和租金20元加起来刚好黑鱼成本占40%这个比例在武汉成都差不多黑鱼价格比普通鱼贵两三倍所以酸菜鱼价格自然上去了现在很多连锁店统一价签所以大家看到都是整数价比如58元68元78元都是按成本加成定的黑鱼养殖成本最近涨了15%所以去年酸菜鱼平均价是55元今年涨到62元这个数据是美团前年餐饮报告里的黑鱼价格波动直接影响整道菜售价黑鱼鱼骨多少所以每份酸菜鱼得用1.2斤黑鱼才够量成本就多了两块钱一份菜就贵四块