煮馄饨一般得3到5分钟就捞起来啦，水得开得滚烫再下锅，锅底别烧干。要是馄饨皮薄馅多的话，时间往短里调两分钟，肉馅多的多煮半分钟。

为啥是这个时间呢？水开下锅后，馄饨要等浮起来再计时，这时候皮肉熟透还不破。数据说直径5厘米的馄饨，3分钟中心温度到95℃就能熟，煮太久皮会黏锅底。火候大水少的话，得多加半分钟让热量穿透。像老字号店都拿计时器卡着，煮四分钟捞，保证皮不破馅不散。要是用急火猛攻，三分钟足够；文火的话得五分钟。水开前别下锅，否则馄饨沉底容易煮夹生。