老七手擀面确实不错我常去吃面条筋道汤头鲜美配菜新鲜价格实惠特色菜有红烧肉糖醋里脊还有酸辣粉这些菜都是每天的销量冠军。听说这家店开了十年回头客特别多平均每天卖出500碗左右。

为什么老七手擀面这么受欢迎呢首先面条是现擀现煮的每根都像头发丝儿一样细扯面师傅每天要揉面三遍才能保证口感。汤头是用老母鸡猪骨熬了八小时才有的味道顾客普遍反映比连锁店多喝两碗。特色菜里红烧肉用了三层肉先炒糖色再焖三小时肥而不腻糖醋里脊酸甜比例调了二十多次才固定。数据显示最近三个月手擀面套餐销量涨了40%而特色菜区贡献了65%的营业额。酸辣粉虽然推出时间短但靠秘制辣椒油已经卖出2.3万份。最有趣的是每周三的免费加菜活动让顾客复购率提高了28%。