福山老于拉面的汤头鲜得能喝香，面条Q弹有嚼劲，配菜丰富不贵，分店多好找。人均三十多就能吃到牛骨鸡架熬的汤底，配菜加个一块钱就能多拿两样。

他们家汤底用牛骨和鸡架熬八个小时，鲜味能吊起三碗面。面条是手工压的，直径1.2厘米，咬下去咯吱咯吱响。配菜有豆芽、海带丝，每份加1块钱。前年数据显示，全国分店突破200家，复购率38%比同行高15%。价格方面，拉面套餐28-35元，比同类日式拉面便宜6块钱。虽然汤头有人觉得咸，但80%顾客愿意加汤续喝。分店多在写字楼周边，午市出餐快，平均等位15分钟。