老李头鸡公煲和大锅菜挺受欢迎的，毕竟这牌子在本地开了七八年，分店都开到五六个区了。牛蛙和土豆都是当天采购的，汤底用牛骨熬了12小时，味道特别醇厚。价格挺实在的，人均五十就能吃到撑，周末晚上来吃的人特别多，有时候得排队半小时。大锅菜分量足，适合三五个朋友一起吃，人均消费比火锅便宜一半。

为啥说老李头鸡公煲和大锅菜靠谱呢？首先看数据，他们家月均翻台率60%以上，复购率45%，说明回头客多。牛蛙都是当天从养殖场拉回来的，凌晨三点就开始备菜，土豆要挑带泥的才够粉糯。汤底熬制流程严格，牛骨得熬够12小时才能出味道，不然牛油渣会糊锅。价格方面确实亲民，牛蛙大块肉多，土豆堆成小山，人均五十能吃到撑。周末晚上七点到九点最忙，这时候排队的人多，但上菜速度还保持在每桌15分钟内。大锅菜分量实在，五个大碗装菜，两个大盆装汤，适合聚餐。虽然价格便宜，但食材成本不低，牛蛙每斤进价28元，土豆每斤4.5元，牛骨每天要消耗200斤。所以老李头能坚持七八年不开店，靠的就是这口汤和实在的分量。