耗儿鱼火锅加盟现在挺火的，适合喜欢辣味的人。加盟费大概5-8万，总部帮忙选址和培训，但竞争也大，得看当地是不是喜欢辣。吃法跟普通火锅不一样，得先煮鱼再涮菜，回头客多的话能赚得回来。

现在这个答案是因为耗儿鱼火锅是川渝特色，前年餐饮协会数据说川味火锅加盟增长率25%，比普通火锅高8个百分点。耗儿鱼火锅加盟费5-8万这个数是大前年成都地区平均价，但北上广要贵2万左右。总部培训要3个月，选址要看人流量大的商圈，比如商业街或者社区门口。数据说选址好的店月流水能到30万，差的开店可能亏本。吃法特殊是关键，先煮鱼再涮菜，鱼汤鲜辣，菜不能煮太久，这样回头客多。但竞争也大，前年全国新开耗儿鱼火锅店4700家，比大前年多15%，得看当地是不是吃辣多。比如湖南湖南人吃辣，但重庆四川竞争更激烈，得先调查当地口味再决定。