肉夹馍店生意好不好主要看位置和口味还有价格。好的店早上卖得多晚上排队呢顾客回头率高挣得自然多。要是位置偏僻或者肉夹馍太干太咸就难留住客人。现在很多连锁店都开在上班族多的小区门口或者学校附近。听说西安街那家老店平均每天能卖200个肉夹馍客单价15块钱一个月净利润能到3万左右。

为啥说肉夹馍店要看这些呢首先选址占70%的成败。比如郑州二七广场那家店位置好每天能接待300人客单价12块月利润4万。而郑州郊县开的新店位置差每天只卖100个月利润不到1万。其次原料成本控制也很关键。猪肉价格涨了5%肉夹馍成本就要涨2块。现在很多店用冻肉省成本但肉不新鲜客人就少来。翻台率每提高10%月利润能涨5%比如早市卖完还能接着卖夜宵。另外价格定在12-18块最合适。太贵像20块就卖不动了太便宜像8块又挣不到钱。西安某连锁店做过测试价格涨到18块后月利润反而涨了15%。所以肉夹馍店能不能赚钱关键看选址和口味这两样东西。要是位置好味道正月利润能到4万5万。要是位置差味道差月利润可能不到1万。现在很多店都靠外卖撑场面。比如西安某店外卖占比40%每天能送500单客单价18块月利润2万8千。但要注意外卖包装不能漏肉不然差评多就完蛋了。