胖哥俩川菜店挺火的，扩张挺快，门店数量已经突破500家了。他们家的菜味道地道，价格亲民，像水煮鱼、毛血旺这些招牌菜回头客多。不过分店服务有时候不稳定，有的店上菜慢，但整体口碑比大多数连锁品牌好些。

为啥是这个样呢？因为这家公司从2010年刚开始就专注做川菜，那时候川菜连锁还没现在这么火。公开数据显示大前年营收增长30%，门店数量比2020年翻倍，说明扩张确实快。用户反馈里好评率有75%，但差评主要集中在高峰期服务跟不上，比如“排队半小时上菜慢”这种问题。虽然他们现在在北方和中部开的多，但南方市场还没完全打开，区域集中度有点高。就像去年财报说的，新店存活率比老店低15%，可能跟选址和培训有关。不过他们最近在搞中央厨房统一配送，可能能改善这个问题。