胶东摔面是山东胶东地区的特色面食，手工擀面扯成细条再甩成均匀长条，煮熟后拌着花生油、蒜水、醋和辣椒吃。配菜丰富得很，有肉有菜有海货，老店里都是传了十几代的手艺，现在年轻人也喜欢拿它下酒。

为啥胶东摔面这么地道？这得从两方面说。第一是历史根子扎得深，明朝成化年间胶东渔村就流行甩面吃，2008年还被列入国家级非遗名录。现在青岛、烟台这些地方，光老字号摔面馆就有三百多家，像王姐摔面、李记面馆这些店，每天下午三点就排队。第二是吃法讲究，花生油得用本地小磨油，蒜水要现捣现泼，辣椒酱得用阴干的小辣椒炒。前年山东省餐饮协会的调查显示，胶东摔面在本地人早餐选择里排第三，游客满意度高达92%，比普通面条高15个百分点。最近短视频平台胶东摔面挑战话题播放量破8亿，年轻人拍着桌子说“这面比网红店强多了”。