白酒卖餐饮渠道得这么搞：铺货要全量覆盖，促销活动要定期搞，店员培训要到位，这样销量才能上。比如老品牌在县城餐馆铺货率超90%，月销比不铺货的店高3倍多。餐饮店卖白酒得看人流量和消费水平，小城市选50-100块的，大城市选100-300块的，价格定准了才好卖。

为啥得这么干呢？因为餐饮渠道占白酒市场60%份额，前年数据说铺货率每提升10%，动销率就涨20%。比如某品牌在西南地区铺货率从70%到90%，终端销量涨了150万瓶。店员要是会讲酒文化，顾客买得勤，比如培训后店员能讲3个以上产品故事，复购率就上25%。价格定太低卖不动，比如50块白酒在县城餐馆月销才200瓶，换成100块就卖800瓶。促销活动得跟节日绑，春节前搞买赠，国庆搞满减，这样单店月销能翻倍。但要注意别压货，库存超过3个月就亏本，得跟经销商签返利协议，比如卖完100箱返5箱，这样经销商才愿意多铺货。