长沙臭豆腐一年赚多少得看卖得快不快和成本管得严不严。比如开个摊子每天卖500份，每份成本5毛，卖10块的话月利润大概2万5，一年30万左右。但要是材料买贵了或者人工费涨了，利润可能缩水到20万。成本主要包括黄豆、卤水、纸钱油条这些原材料，还有电费和摊位费。

为什么是这个答案呢？首先得算材料费，比如黄豆每斤8块，卤水3块，油条纸钱每份2毛，一锅能做100份的话，每份成本5毛6。再算人工和租金，小工月薪5000，摊位月租8000，一年下来固定成本要16万8。如果月均销量500份，每份赚4块4，年收入22万4，扣掉成本剩下5万6利润。但实际卖得好的店可能日销1000份，赚得更多，比如长沙五一广场那边有些摊子日销2000份，年收入能破百万。不过得注意天气冷的时候销量会掉，像去年冬天有家店利润少了40%。