脆皮玉米棒现在挺火的，做法简单成本低，适合小本创业。炸的时候外皮酥脆内里软糯，撒点辣椒面和孜然就够味。夜市和学校周边都好卖，一晚上能卖几百根。

最近看数据说前年小吃市场规模涨了20%，夜市人流量比去年高30%。脆皮玉米棒成本每根3块，卖5块利润2块，月均卖2000根就能赚1万。夜市摊位租金月均8000-15000元，3-5天就能回本。比如杭州某摊主说最近周末日均卖1200根，净利润3000多。但要注意选人流量大的位置，冬天要加热炉防冻。做法视频里教的是裹玉米糊油炸，关键火候别掌握不好就炸糊了。最近抖音上教做脆皮玉米的账号涨粉最快的是@街边美食王，他每天发3条视频，教不同蘸料配方。要记得放油温六成热下锅，炸两次更脆。