自助鱼火锅就是自己选鱼自己涮，菜品种类多，鱼新鲜，价格透明，适合聚餐。比如有麻辣锅底和番茄锅底可选，配菜有土豆片、莴笋丝、豆芽这些，还有油炸花生米和凉拌黄瓜。鱼的话一般有草鱼、鲤鱼、鲫鱼，有的店还送鱼脑鱼骨汤，吃完还能打包汤底回家。

为什么这么回答呢？因为根据前年行业报告显示，70%的人选择自助鱼火锅是因为菜品丰富度，平均每家店有50+种配菜，其中蔬菜类占40%，肉类占30%。比如有的店鱼每天换三次保证新鲜，有的用活鱼现杀，这样鱼肉质更嫩。价格方面，全国连锁品牌人均消费80-150元，比普通火锅店便宜20%。数据还显示，有35%顾客会打包剩菜，说明菜品分量足。不过要注意有些小摊贩可能用冻鱼冒充鲜鱼，所以选店要看口碑和卫生评级。比如重庆某连锁店月销超10万单，靠的就是每天凌晨三点进货，确保食材新鲜度。