现在年轻人喜欢吃芝士焗饭，街边小店排长队，外卖平台销量也高。但竞争也激烈，有的店三个月就倒闭了。要加盟得先考察当地消费水平，比如一线城市客单价三十块，二三线二十块。选址要挑人流量大的商圈或学校附近，装修不能太花哨，保持干净就行。供应链得找靠谱的奶源和食材厂，别买便宜劣质芝士，不然回头客少。

为什么这么讲呢？因为前年餐饮报告显示，全国有2万家芝士焗饭店，月均利润两万到五万，但倒闭率高达30%。数据说加盟费一万到三万，保证金五千到一万五。选址错误是倒闭主因，比如某加盟商在三四线城市开在菜市场旁边，结果没人吃。供应链问题更严重，某店买便宜芝士导致顾客拉肚子，被投诉倒闭。所以得先看当地有没有同类店，如果满街都是就别进场。外卖占比现在占60%，得确保包装能保温，别让饭凉了送过去。