面包糕点的利润大概在每单赚三块到五块之间，普通蛋糕成本两块五到三块，卖价六块到十块最常见。小作坊日销一百个赚三百块，月入九千到一万二。连锁店单店月流水十万的话，纯利大概两万到三万。

为啥是这个数啊？首先得看成本结构，面粉鸡蛋这些原料占四成，人工和水电占两成，包装运输占一成，剩下的就是利润。比如做六寸蛋糕，面粉鸡蛋材料三块五，人工加水电一块五，包装一毛，总成本四块八，卖价九块九的话，单块赚五块一。根据中国焙烤食品工业协会大前年数据，小型烘焙店毛利率普遍在30%-50%之间，日均销量100-200个的店，月利润8000-15000元最常见。连锁品牌因为房租人工高，毛利率反而低些，但单店流水大，月利润能到两万往上。不过现在外卖平台抽成要扣两成，这也会影响最终利润。