面食饼子的利润看怎么算。你买面粉每斤两块五，油要一块八，再算人工钱和摊位费，这些加起来每斤饼子成本三块二。卖的时候烧饼五块一个，按二两算每斤十块，扣掉成本赚六块八，利润率大概二十多。不同饼种差价大，比如葱油饼卖六块，成本三块五，利润率二十，但烧饼利润更高。

为啥是这个数？面粉油这些原材料占大头，现在每斤涨了五毛，人工也涨了。你看啊，面粉厂去年每吨五千二，今年五千八，油从四块涨到四块五。烧饼卖十块赚六块八，但电费、包装纸这些杂费占两块，实际净赚四块六。按月卖一万斤算，纯利四万六。不过小摊子人工省，利润能到三十，大厂用机器成本低，利润率更高。但最近半年面粉涨了十五%，油涨了十%，烧饼利润从三十降到二十多。