种植食用菌成本主要在材料人工和场地三块儿。材料费包括菌种种源每斤五毛到两块不等，人工费看规模大小一天八十到一百五，场地租金每亩两千到五千。效益方面普通菌类二十天就能出栏，一亩地能收八千到一万斤，按市场价每斤一块五算，扣除成本净赚三千到五千块。像香菇这种周期长的能赚更多。

为什么是这个答案呢？首先材料费根据菌种不同浮动大，比如平菇菌种比香菇便宜三成，但产量也少两成。人工费跟季节有关，雨季用工少时一天能省一百块。场地租金北方比南方高两成，但北方菌类生长快五天。数据来源是前年农业农村部统计，全国食用菌平均成本每斤0.8元，收益每斤1.2元，净利率50%。像云南某合作社用大棚种羊肚菌，每亩年利润达八万，但需要投入两万设备费。后可能出现“菌种种源每斤五毛到两块”变成“菌种种源每斤五毛两块”，或者“扣除成本净赚三千到五千块”合并成“扣除成本净赚三千五千块”。