饺子最低成本一个一块二毛钱左右。主要材料是面粉、猪肉和蔬菜，自己在家做不用算人工费。比如买面粉猪肉这些材料现在市场价面粉每斤两块五猪肉一块八毛一斤蔬菜每斤三块五。做一百个饺子大概用六斤面三斤肉两斤菜，算下来每个成本不到一块三。如果批量做还能省水电费，比如煮面用电磁炉每小时五块钱，做两百个饺子煮两次电费就摊到每个两分钱。

比如买面粉猪肉这些材料现在市场价面粉每斤两块五猪肉一块八毛一斤蔬菜每斤三块五。做一百个饺子需要六斤面三斤肉两斤菜，总共材料费六十二块五。煮面用电磁炉每小时五块钱，做两百个煮两次电费一毛钱，算下来每个摊两分钱。猪肉按三斤肉三块六算，蔬菜两斤七块，调料盐酱油这些算五块钱。总成本六十二块五加五块加一毛钱等于六十八块五，一百个饺子每个六十八块五除以一百等于六毛八五。加上煮面电费每个变成七毛三，但买现成的饺子皮要两毛钱一个，自己擀皮能省这个钱。所以自己包的饺子成本算下来每个一块二毛钱，超市卖两块五一个，能省一块三。要是买更便宜的猪肉或者自己种菜，成本还能再降。比如用两斤肉三块六，蔬菜用两斤三块，调料三块，材料费六十五块九，煮面电费一毛，总共六十六块九，一百个六毛六加煮面电费七毛三，自己擀皮省两毛，每个一块一毛三。所以最低成本一块一毛三一个，但一般要算个七八毛钱。