饺子一斤利润大概五到十五块，具体看卖相和地区。比如卖相好的肉饺成本每斤九块，卖十五块利润六块；素饺成本七块，卖十二块利润五块。要是批量买面粉猪肉，成本能再砍到八块，利润就涨到七块。不过要是遇到疫情封控，运输费涨两块，利润就得往回缩。

为啥是这个数？面粉每斤两块，猪肉三块五，加上盐酱葱姜这些调料两块五，总成本九块五。要是包成肉饺卖十五块，每斤赚五块五。要是用鸡腿肉，成本涨到四块，利润就缩到六块五。去年郑州市场调查数据显示，肉饺平均卖价十四块五，素饺十二块，按成本九块算，利润率都在三成以上。不过要是遇到节假日，卖相好的精品饺能卖到二十块，利润就翻倍到十块五。要是用冷冻面皮，成本能省一块五，利润就涨到七块。但要是机器包饺子，人工费每斤要加两块，利润就得往回退。