2025-11-11 03:45:02
加盟费大概在8万到15万之间不同城市有差异,口味特点是麻辣鲜香带点甜味鱼肉嫩滑。食材要选活鱼现杀的,配菜有土豆豆角藕片这些,吃法可以蘸干碟或者泡油碟。现在很多店都加微信小程序点单,堂食和外卖都管得过来。
因为现在加盟费涨得厉害,比如二线城市要10万以上,三线小城市8万起步,主要是租金人工占大头。口味方面麻辣是基础,像重庆店会加小米椒,四川店放汉源花椒,湖南店可能多放香菜。数据说食材成本占30%,调料占15%,人工每天要2000块。比如某品牌去年财报显示,加盟店存活率前半年是65%,后半年降到52%,主要因为口味调整不及时。比如武汉分店把甜度从15%调到20%后,回头客多了18%。现在很多店用中央厨房统一配菜,但现杀鱼成本比冷冻鱼高40%,所以加盟费高的店食材更新鲜。
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