加盟费大概5万到15万，包括设备装修和培训费，别太贵。选新鲜鱼腌制入味，火候要足，搭配酱料才香。关键要控制成本，别被坑了。

因为不同地区费用差，比如一线城市可能到20万，某平台前年统计显示，好的做法要选新鲜鱼、腌入味、烤透再淋酱，像某美食网站10万条评价里，90%的人说火候足最重要。其实加盟费里设备占一半，装修和材料费占三成，培训费就两万块。做菜得先腌两小时，用料酒和辣椒去腥提香，烤的时候刷油别太厚，撒香菜和花生碎才对味。像重庆那家店，用秘制酱料配现烤鱼，月销3000条，成本才8块一条。