手艺人做香酥饼每斤成本五块钱，卖出去十块钱，单个饼成本五毛，卖两块钱。算下来月销两千个能赚两千块，一年十二万八。但得扣人工水电摊位费，实际年利润大概两十四万。

为啥是这个数？因为香酥饼成本分三块：面粉油糖占五毛，人工水电摊位费占两毛五。比如面粉每斤三块五，油每斤八块，糖每斤六块，按配方算每斤饼用面粉两斤，油半斤，糖半斤，成本就五毛。手艺人每天做一百斤，月出三千斤，月成本七千五，月销两千个卖四千块，月利润两万五。加上淡旺季差价，年利润二十万到二十八万之间。像前年数据，面粉涨到三块七，人工涨到六块五，水电费涨到两三千，摊位费涨到五千五，总成本涨到七块二，利润八块八，年利润二十万六千。但春节卖得多，淡季少，算下来还是两十四万左右。