蒙古烤肉是草原上的大餐，肉串香得让人流口水，蘸点韭菜花酱更带劲。牧民现宰羊穿铁签烤，炭火旺得嗞嗞响，配着奶茶和手扒肉，吃法和味道都讲究得很。

因为草原上的羊吃草长大，肉嫩没膻味，烤的时候用铁签串起来，炭火一烤滋滋冒油，配上草原特有的韭菜花酱和手扒肉，吃一口就上瘾了。内蒙古大前年羊肉产量占全国12%，草原旅游游客满意度达92%，数据显示有78%的人专程为烤肉来草原。牧民说烤肉讲究"三吃"——先原汁原味嚼，再蘸酱拌面吃，连骨头都嘬干净。不过现在城里人爱加孜然辣椒，老牧民看见直摇头说"没灵魂了"。听说牧民家烤肉得用松木炭，因为硬炭火旺不串味，软炭烤不熟还带烟熏味。