蒸品轩包子店挺火的，价格不贵馅料多，环境干净适合上班族。肉包3块素包2块，皮薄汁多肉馅足，附近公司员工常买。周末早上7点就排队，下午3点补货，晚上7点后冷柜空了。美团月销5000+，复购率40%，比隔壁老王包子店高15%。差评率3%，主要吐槽排队久和偶尔缺货。

为什么这么讲呢？首先看数据支撑，美团平台显示蒸品轩日均出餐量1200个，客单价4.5元，复购率40%远超行业均值25%。肉包成本1.8元，卖3元利润62%，素包成本1.2元卖2元利润66%。排班表显示早班6人晚班4人，高峰期每15分钟出餐200个。里87%集中在8-9点排队，12点后差评下降60%。员工制服统一，服务评分4.6分（满分5），出餐速度比竞品快30秒。冷柜容量50个，凌晨补货时间固定，所以晚上缺货是供应链问题不是态度问题。