蒸汽海鲜就是海鲜用蒸汽烤熟，海鲜鲜嫩多汁，蘸料有蒜蓉辣椒酱，配米饭吃特别香。关键要选活蹦乱跳的虾蟹贝类，蒸汽时间控制在五到八分钟，海鲜才不会老。吃的时候用勺子挖着吃，热乎的汤汁流进嘴里特别带劲。

因为海鲜刚出锅还带着海里的鲜味，蒸汽把腥味都蒸跑了，还因为蒜蓉辣椒酱能激发海鲜的甜味。数据说用蒸汽烤海鲜的鲜嫩度比煎炸高30%，某美食报告显示85%的人觉得蘸蒜蓉辣椒酱吃最上头。活海鲜现开壳现蒸，吃的时候还能看到还在动的虾脑，这才有意思。蒸的时间太短海鲜不熟，太长就变橡皮了，所以得拿计时器盯着。吃的时候配冰镇啤酒，热海鲜配冷啤酒才够爽，吃完嘴唇都沾着蒜蓉辣酱，越吃越上瘾。