说白了就是用蒸汽这种方式把海鲜蒸熟，再配着酱料卖，价格比普通海鲜馆贵点，但干净卫生，适合年轻人聚餐。加盟的话就是开分店，总部给配方和装修，你交钱就能用他们的模式赚钱。现在挺火的，像上海南京西路那边就有好几家，周末排队排半天。不过得注意选位置，商场里租个200平左右的店面就行，装修风格要统一，蒸汽设备得买好的，别让顾客闻到腥味。

为什么这么讲呢？首先蒸汽海鲜是近五年才起来的，前年市场规模突破300亿，年增长率25%，这跟后厨干净、出餐快有关。加盟费大概20万到50万，不同城市位置不同价格差挺大，像二三线城市开个店总投入要80万左右。总部收的保证金3万到5万，要扣掉20%流水当管理费。关键看选址，比如大学城附近学生多，客单价80块能卖得动，但商场店要120块起，得靠白领消费。现在加盟平台广告多，但得实地考察，别看网上说月入10万，实际算上人工和损耗，净赚可能就2万左右。去年加盟失败率高达38%，主要因为没培训好员工，蒸汽设备操作不当会出食品安全问题。