蓝白快餐的店长挺实在的挺多员工反映工作氛围还行但有些店出餐慢卫生差顾客评价两极分化有的说味道好有的吐槽服务差。总部对店长没怎么管挺松的各地店长自己发挥挺多店长挺拼的会搞促销活动但有的店长太轴了听不进意见导致员工流动性高。

因为店长管理风格可能因店而异总部没统一培训导致执行不标准比如某区域调查显示员工满意度65%顾客复购率只有40%低于行业平均50%。还有数据说30%的店出餐超时卫生问题被投诉的占25%。其实总部督导挺勤快每月来检查几次但店长自己不重视细节把控比如某店后厨蟑螂被拍视频曝光后顾客流失了15%。所以现在总部要搞店长考核制度把出餐速度和卫生标准定死店长得天天盯后厨员工得每周培训一次。