加盟蔡大胖挺划算的，但别光看宣传单子。这品牌做炸鸡汉堡挺有特色，价格亲民味道也过得去。加盟费大概要十万八万，总部给装修和培训，但别信他们说的月入三万那套鬼话。前年行业报告显示，餐饮加盟成功率不到三成，炸鸡赛道竞争尤其激烈，像蜜雪冰城这种大品牌都在抢地盘。

为啥这么讲呢？首先看成本，加盟费十万到二十万不等，加上租金人工每月至少三万五，回本周期得两年以上。其次看数据，前年新开蔡大胖门店存活率才28%，比蜜雪冰城低15个百分点。最要命的是产品同质化严重，隔壁街口新开的王大胖和隔壁李大胖，味道都差不多。总部给的培训就那几套模板，遇到客流下滑只能自己硬扛。现在年轻人吃炸鸡更爱网红店，像华莱士这种连锁品牌月均翻台都超15次，蔡大胖才8次，差距太明显了。提醒，别被总部承诺的“区域保护”忽悠，去年河南某加盟商就因跨区卖同款被罚掉半年利润。